Dip de tofu amb vegetals i llegums

Les receptes CEV tornen a Espai Salut, avui us portem la recepta Dip de tofu amb vegetals llegums, inclosa a la col·lecció ”Soy Vegano” de Thermomix i que hem adaptat per a vosaltres! Un entrant o un aperitiu saludable per a qualsevol ocasió!

Dip de tofu amb vegetals i llegums
Dip de tofu amb vegetals i llegums

Ingredients: per a 3-4 persones

  • 150 g de llenties
  • 40 g d’avellanes torrades
  • Sal
  • 1 dent d’all
  • 130g de pebrot vermell
  • Oli d’oliva
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra
  • 100g de ceba
  • 2 culleradetes de pebre vermell dolç
  • 250g de tofu
  • Suc d’1 llimona
  • 1 culleradeta de sucre de coco
  • 15g de salsa de soja
  • Enciam
  • Brots germinats

Preparació – Dip de tofu amb vegetals i llegums

  1. Tritura les avellanes per fer-ne una picada.
  2. Pica a trossets l’all, i el pebrot vermell per fer-ne un sofregit afegint-hi la ceba tallada prèviament a juliana.
  3. Després barreja-ho en un bol amb les llenties, la picada d’avellana i afageix-hi el pebrot dolç.
  4. Barreja i tritura en un altre bol el tofu, amb una cullerada d’oli, el vinagre, suc de llimona, el sucre de coco, la salsa de soja i un polsim de sal. Fins que et quedi una crema consistent.
  5. Posa sobre les fulles d’enciam, les llenties i decora amb brots germinats, i serveix acompanyats del dip de tofu.

Beneficis – Dip de tofu amb vegetals i llegums

A continuació us mostrarem alguns dels beneficis dels aliments que componen aquesta recepta:

  • El tofu és una bona font de proteïna, ric en calci i ajuda a disminuir el risc de patir malalties cardiovasculars.
  • El sucre de coco conté més nutrients i augmenta els nivells de sucre en sang molt menys que altres edulcorants considerats saludables com el sucre integral o la mel, el seu consum és adequat en etapes de creixement i estudi.
  • Les avellanes contenen una important quantitat de micronutrients com ara la vitamina E, vitamina B; B1, B2 i B9, i vitamina A i C també contenen flavonoides, capaços de millorar la circulació i afavorir la salut del cervell, finalment també cuiden l’estat de la pell, les ungles i els cabells.

I recordeu que també podeu consultar les receptes a la pàgina del centre! http://cevilafant.com/figueres/receptes/

,