Falàfel de Cigrons

Seguim amb les receptes d’Espai Salut by Centre Esportiu Vilafant, aquesta vegada us portem un deliciós falàfel de cigrons, plat procedent de l’Orient Mitjà que en els últims anys s’ha donat a conèixer a occident gràcies als restaurants especialitzats en menjà oriental i vegetarià. Més info

Ingredients – Falàfel de Cigrons

  • 300g de cigrons secs
  • 3 dents d’all
  • 150g de ceba
  • Julivert
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • Sal
  • Pebre negre mòlt
  • 30g de pa ratllat o farina de cigrons
  • Llavors de sèsam (opcional)

Preparació – Falàfel de Cigrons

  1. Deixa els cigrons en remull durant la nit amb aigua i sal (mínim 12hores).
  2. Posa a un bol el cigrons ben escorreguts, els alls, la ceba, el julivert, comí, sal i pebre i tritura-ho tot. Després afegeix-hi el pa ratllat o farina de cigrons, perquè quedi la massa espessa, ferma i que es pugui modelar.
  3. Fem boles de massa amb les mans i les aixafem una mica. Les deixem reposar una mitja horeta aproximadament.
  4. Opcional: Les podem arrebossar lleugerament amb farina de cigrons o llavors de sèsam.
  5. Preescalfa el forn a 200º, pinzellem lleugerament els falafels amb una mica d’oli, i els posem al forn 1 180º, 15 minuts per cada cara. També es poden fregir, però serà una opció molt més calòrica.
  6. Serveix-los al moment amb una salsa de iogurt com aperitiu, o acompanyats d’una amanida i una vinagreta, com a plat principal.

Beneficis

Falàfel de Cigrons
Falàfel de Cigrons
  • Cigrons: Ajuden a reduir la taxa de colesterol en sang i a prevenir malalties cardiovasculars, també és indicat per a les persones diabètiques i pel ferro que contenen són ideals per a combatre l’anèmia.
  • Julivert: Té propietats anticancerígenes, conté antioxidants que protegeixen les mucoses i la pell de la radiació solar, també és antidiabètic i antiinflamatori.
  • Comí mòlt: Ajuda a pujar les defenses i a reforçar el sistema immunològic protegint el cos de futures malalties, serveis de remei natural per ajudar a combatre l’anèmia i actua com a sedant natural davant de l’insomni.

I recordeu, podeu consultar més receptes al següent enllaç: http://cevilafant.com/figueres/receptes/

,