Ingredients – Quinoa amb espàrrecs a l’estil hindú
- Quinoa
- Ceba i all
- Pebrot vermell
- Espàrrecs verds
- Cúrcuma
- Llavors de xia i sèsam
Preparació – Quinoa amb espàrrecs a l’estil hindú
- Bullim la quinoa per una part, i per l’altra sofregim a foc lent la ceba, l’all, el pebrot i els espàrrecs.
- Ho posem en una paella i ho saltegem tot, afegim oli d’oliva verge, cúrcuma al gust, salpebrem i podem posar com a tòpping llavors de xia i sèsam.
És un plat molt senzill de preparar i ràpid de fer.
Propietats – Quinoa amb espàrrecs a l’estil hindú
La Quinoa és un dels superfood’s estrella.
- Ens aporta una bona quantitat de proteïnes, que pot arribar fins a un 23% depèn de la varietat.
- Es una font rica en minerals com calci, ferro, magnesi i vitamines com la Vit. C, E, B1, B2 i niacina.
- El seu contingut en greixos és ric en Omega 6.
- Bona font de fibra.
- Té grans quantitats de flavonoides, com la quercetina i el kaempferol, pel que aquests components són grans antioxidants que ens ajuden a millorar la nostra salut i combatre els radicals lliures.
- No conté gluten, pel que és apte per persones celíauqes o dietes lliures d’aquesta proteïna.
Els superfood’s són aliments 100% naturals que contenen una densitat alta de nutrients en petites quantitats.
Els espàrrecs
- Són un dels millors aliments diürètics, pel que ens ajuda a evitar la retenció de líquids.
- Són una bona font de riboflavina, té beneficis per combatre l’estrès i la fatiga.
- Rics en àcid fòlic i betacarotens, importants durant l’embaràs, malalties del cor i hipertensió.
La cúrcuma és una de les espècies més utilitzades a la cuina hindú i la medicina ayurvèdica. Entre les seves propietats més importants podem destacar-hi les següents:
- Potent antioxidant i antiaging.
- Antiinflamatori i analgèsic ( molt recomanable en cas d’artritis, migranyes, processos tumorals…)
- Ajuda a combatre problemes respiratoris.
- Augmenta les defenses.
- Efecte depuratiu i cicatritzant.
- Augmenta la funció cognitiva.
Si voleu consultar altres receptes, feu clic al següent enllaç: