Quinoa amb espàrrecs a l’estil hindú

Quinoa amb espàrrecs

Ingredients – Quinoa amb espàrrecs a l’estil hindú

  • Quinoa
  • Ceba i all
  • Pebrot vermell
  • Espàrrecs verds
  • Cúrcuma
  • Llavors de xia i sèsam

Preparació – Quinoa amb espàrrecs a l’estil hindú

  • Bullim la quinoa per una part, i per l’altra sofregim a foc lent la ceba, l’all, el pebrot i els espàrrecs.
  • Ho posem en una paella i ho saltegem tot, afegim oli d’oliva verge, cúrcuma al gust, salpebrem i podem posar com a tòpping llavors de xia i sèsam.

És un plat molt senzill de preparar i ràpid de fer.

Propietats – Quinoa amb espàrrecs a l’estil hindú

La Quinoa és un dels superfood’s estrella.

  • Ens aporta una bona quantitat de proteïnes, que pot arribar fins a un 23% depèn de la varietat.
  • Es una font rica en minerals com calci, ferro, magnesi i vitamines com la Vit. C, E, B1, B2 i niacina.
  • El seu contingut en greixos és ric en Omega 6.
  • Bona font de fibra.
  • Té grans quantitats de flavonoides, com la quercetina i el kaempferol, pel que aquests components són grans antioxidants que ens ajuden a millorar la nostra salut i combatre els radicals lliures.
  • No conté gluten, pel que és apte per persones celíauqes o dietes lliures d’aquesta proteïna.

Els superfood’s són aliments 100%  naturals que contenen una densitat alta de nutrients en petites quantitats.    

Els espàrrecs

  • Són un dels millors aliments diürètics, pel que ens ajuda a evitar la retenció de líquids.
  • Són una bona font de riboflavina, té beneficis per combatre l’estrès i la fatiga.
  • Rics en àcid fòlic i betacarotens, importants durant l’embaràs, malalties del cor i hipertensió.

La cúrcuma és una de les espècies més utilitzades a la cuina hindú i la medicina ayurvèdica. Entre les seves propietats més importants podem destacar-hi les següents:

  • Potent antioxidant i antiaging.
  • Antiinflamatori i analgèsic ( molt recomanable en cas d’artritis, migranyes, processos tumorals…)
  • Ajuda a combatre problemes respiratoris.
  • Augmenta les defenses.
  • Efecte depuratiu i cicatritzant.
  • Augmenta la funció cognitiva.

Si voleu consultar altres receptes, feu clic al següent enllaç:

https://cevilafant.com/blog/

 

 

,